Кхау Пхат (Khao Phad)

Жареный рис с кусочками курицы, говядины, свинины, а также креветками, крабами, кокосом, ананасом и яйцом. Благодаря простоте и сбалансированности очень нравится европейцам.

Том Кха Кай (Tom Kha Kai)

Это «мягкая» версия супа «том ям», второй по популярности суп. Он тоже острый, но готовится на основе кокосового молока, а потому воспринимается по-другому. В суп добавляют куриное мясо, корень калгана, а также грибы, помидоры и лемонграсс.

Сом там (Som Tam)

Это самый популярный салат, основой которого является тертая стружкой зеленая папайя. К ней добавляется красный острый перец, жареный арахис, сушеные маленькие (речные) креветки, томаты черри, рыбный соус, пальмовый сахар, сок лайма и спаржевая фасоль. Салат готовится в деревянной ступке - все хорошо перемешивается и заправляется собственным соком. Изюминка блюда – в сочетании всех вкусов сразу: кислого, соленого, сладкого и остро-жгучего.

Роти (Roti)

Десерт, пришедший из Малайзии, очень популярный среди туристов. В частности, из-за легкой доступности - их готовят практически на каждом углу. По сути это жареные блинчики с начинкой. Самая популярная начинка - банановая. Сверху блинчики "роти" поливаются шоколадом или сгущенным молоком.

Пхат Тхай (Phad Thai)

Жареная рисовая лапша с рыбным соусом, сахаром, соком лайма, тамариндом, измельчённым арахисом и яйцом. Также добавляют курицу, морепродукты, тофу. Очень популярное блюдо среди местных жителей и туристов.

Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан (Kai Phad Med Mamuang Himaphan)

Кусочки курицы, обжаренные с орехами кешью и чили.

Пла Мык Тхот Кратьем (Pla Muk Tod Kra-thiem)

Кусочки кальмаров, обжаренные с чесноком. Подаются со сладким соусом.

Карри (Curry)

Блюдо, пришедшее в Таиланд из Индии. Для его приготовления используют чили, листья каффира, лемонграсс, галангал, имбирь и кокосовое молоко. В зависимости от предпочтений, основой является курица, говядина, свинина, морепродукты и рыба или просто овощи. Карри бывает красным, зеленым, желтым. Красное карри - самое острое, зеленое - сладко-острое, оранжевое - кисловатое.

Том ям (Tom Yum)

Том ям — кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Главные ингредиенты - листья каффира, лимонное сорго (англ. lemon grass), сок лайма, стручки острого перца чили, корень калгана, рыбный соус. Часто в суп добавляют помидоры черри и грибы. Считается, что эти игредиенты помогают предотвращать развитие онкологических заболеваний.

Ям вунсен талай (Yum Woon Sen Talay)

Достаточно острый салат. Основные ингредиенты - стеклянная лапша и морепродукты. Добавляются чили, сок лайма и лимонное сорго.